Plus précisément, il semblerait que ce soit l’indole-3-carbinol qui soit à l´origine d´une baisse du taux d´oestrogènes.
Cette molécule est particulièrement présente dans les crucifères, autrement dit les choux, choux de bruxelles, brocolis, navet, radis et quelques autres.
Je ne sais pas si tous sont aussi chargés en indole que le brocoli, en tout cas le choux semble être aussi réputé pour ça.