Sources alimentaires
Tous les aliments renferment du potassium, notamment les fruits et les légumes. Le tableau ci-dessous fournit une liste non exhaustive de ceux qui en sont les plus riches.
Aliments
Portions
Potassium
Haricots blancs, cuits
250 ml (1 tasse)
1 189 mg
Pomme de terre avec la pelure, cuite au four
1 moyenne (175 g)
1 081 mg
Haricots de soya ou de lima, cuits
250 ml (1 tasse)
955-970 mg
Haricots : pinto, rouges, « navy », lentilles et pois cassés, cuits
250 ml (1 tasse)
658-746 mg
Feuilles de betteraves, bouillies
125 ml (1/2 tasse)
655 mg
Palourdes, en conserve
100 g (3 ½ oz) (13 moyennes)
628 mg
Pomme de terre sans la pelure, cuite au four
1 moyenne (155 g)
610 mg
Tomates en purée, en conserve
125 ml (1/2 tasse)
580 mg
Filet de flétan, cuit au four ou grillé
100 g (3 ½ oz)
573 mg
Thon à nageoires jaunes (albacore), cuit au four
100 g (3 ½ oz)
569 mg
Morue de l’Atlantique, en conserve ou grillée
100 g (3 ½ oz)
451 mg à 524 mg
Sébaste du Pacifique, cuit au four
100 g (3 ½ oz)
520 mg
Courges d’hiver, cuites
125 ml (1/2 tasse)
448 mg
Épinards, bouillis
125 ml (1/2 tasse)
443 mg
Yogourt nature, 0 % à 4 % MG
175 ml (3/4 tasse)
434 mg
Artichaut, bouilli
1 moyen (125 g)
425 mg
Banane
1 moyenne (120 g)
422 mg
Saumon, cuit ou en conserve
100 g (3 ½ oz)
300 mg à 400 mg
Aiglefin, cuit au four
100 g (3 ½ oz)
399 mg
Banane plantain, cuite
125 ml (1/2 tasse)
378 mg
source:
http://www.passeportsante.net/fr/Solutions/PlantesSupplements/Fiche.aspx?doc=potassium_ps