Les glucides, par exemple, ne sont pas des "autres gras". C´est juste qu´en trop grosse quantité, c´est stocké.
Leurs besoin sont calculés très strictement. En période de sèche, c´est un vrai calvers pour eux (pour les gourmands en tout cas). Le pain est banni, de même que le steak et le fromage, voir même beaucoup de légumes (trop sucrés).
Tu n´as pas tant à te poser de questions. Manges équilibré, en ayant bien conscience des différents constituants de tes produits et tout ira bien.