Salut!
Tout d´abord concernant la fonte, tu as peur d´en avoir trop pris, eh bien je pense le contraire. Mis à part pour les disques de 20kg, où il aurait été préférable de prendre 4*10kg (ça aurait été plus "flexible" de prendre ces disques) le reste te montraras très vite ses limites
Mais tu le verras bien vite par toi même.
1) Une séance tous les deux jours c´est bien, et se laisser deux jours de repos entre temps de temps en temps c´est bien aussi
mais tous les trois jours c´est vrai que ça fait quand même pas mal espacé. Ne t´en fais pas, les courbatures sont légions au début, et se font de moins en moins sentir, à moins de changer de routine ou d´exercices. Essaie de travailler un groupe musculaire une ou deux fois par semaine, du style:
Jour1: Dos
Jour2: Pecs
Jour3:Jambes
Bien sûr je n´ai pas mis tous les groupes musculaires, ce n´est qu´un exemple mais tu peut déjà remarquer qu´entre deux séances de pecs s´écoule trois ou quatre jour selon le repos que tu prends entre le jour 1 et le jour3.
2)Concernant les sucreries il faudrait éviter. Ca n´apporte pas grand chose d´un point de vue nutritionnel. Avec l´alcool, ça dépend de ton état
Certains te diront qu´il ne faut plus en toucher une goutte, qu´il faut faire un choix; ce n´est pas faux mais personnellement je ne me mets jamais de grosses mines en soirée et je ne bois qu´un verre ou deux de temps en temps avec des amis, je considère cela comme un plaisir qu´il faut se garder tant que l´on reste dans le raisonnable. Après si c´est une cuite tous les week end, là c´est clair faudrait arrêter.
3) Ca dépend des barres
mais la plupart vendues chez les grands distributeurs font aux alentours de 10kg pour une barre de 2m à peu près. Les barres olympiques sont beaucoup plus lourdes mais peu courantes, sauf en salle.
4) Dépend des personnes
mais pour des résultats autres qu´une bonne congestion, compte un bon semestre pour avoir un début convenable. Mais ça peut être plus long, il faut voir de quelle base tu pars.
5) Certains muscles comme les abdos, les cuisses et les mollets sont plus réactifs en série longues, de 20 à 25 répétitions. En général on les travailles de cette manière (sauf les cuisses où les variantes sont plus nombreuses). Après tu fais comme tu veux, mais saches que dépasser les 25 répétitions ne sert pas à grand chose. Par contre si à 25 reps tu ressent rien, changes ton exécution (peut être est-elle perfectible) ou change le temps de repos entre les séries. Choisis-en un court et fais plus de séries. Bref à toi de composer selon tes propres réactions à l´effort.
Et enfin lorsque l´on dit ne pas dépasser douze répétitions, c´est ne pas POUVOIR dépasser douze reps, et non pas s´arrêter à la douzième. Il faut adapter ta charge en fonction de tout cela 