En principe l'eau gazeuse c'est de l'eau + du gaz
"L'eau gazeuse ou pétillante ou gazéifiée est une eau minérale à laquelle un ou plusieurs gaz ont été ajoutés. Selon la nature de l'eau, une adjonction plus ou moins importante de gaz est nécessaire. Certaines sources fournissent de l'eau déjà pétillante. Mais elles sont traitées (ajout de gaz) avant toute commercialisation. Quand l'eau pétillante porte la mention « eau pétillante naturelle » cela signifie qu'il n'y a pas eu adjonction de gaz, en effet à la source eau et gaz cohabitent dans la même nappe souterraine. Mais ils sont captés individuellement et rassemblés lors de l’embouteillage.
Le gaz le plus couramment utilisé est le dioxyde de carbone (CO2), qui forme des bulles quand la boisson est dépressurisée. La dissolution du dioxyde de carbone dans l'eau l'acidifie. On parle aussi de l'azote, présent dans l'air, qui peut se dissoudre dans l'eau gazeuse." cf Wikipédia
Bon bah à part du CO2, je vois pas trop ce que cette eau apporte ...