Bonjour pour équilibrer le soir et le midi les proteines du riz par exemple, j'aimerais y ajouter des flageolets. Cependant on utilise quel ratio ? Combien de riz pour combien de flageolets pour faire une proteine complete ? Celaa me permettraait de diminuer ma conso de viande.
Autre question, les protéines du sarrasin sont elles complètes ou faut il aussi les compléter ?

Salut,

Les protéines se complètes tous du long de la journée, tu n'as pas besoin de te prendre la tête avec cela c'est un vieux mythe issue d'un sociologue (=qui a réfuté cette idée en 81').

Si c'est equilibré dans la semaine t'as pas besoin de te casser la tete à vouloir absolument equilibrer dans une journée...

Stop la paranoia

Et si on équilibre pas ? Genre si je mange que du riz sans rajouter de légumineuses c'est vraiment genant ? OU les proteines des fruits,legumes et de la viande viennent quand meme completer un peu ?

Cela s’équilibre automatiquement avec les repas de la journée contenant la viande et co', donc pas de problème.

Ok merci beaucoup ;)

Ah mais donc un go muscu avec une diète (mange régulièrement du riz et de la viande ) il peut du coup compter les prit végétales non ? Alors pourquoi peut de monde le font ?

• prot

Up sihouplait

Certaines personnes le font, c'est juste que c'est tous récent ce changement et du coup beaucoup ne savent pas trop quoi suivre.

D'acc, mais alors ça veut dire que ceux qui compte que les prot animales (moi le premier) doivent être bien au dessus des 1,8 - 2g / kg / j du coup

Du coup je les compte maintenant et j'ai refait ma diète je peux vous dire que je fais des économies sur la viande !! Mais ces histoires de protéines incomplètes sont fausses car par exemple midi et soir je mange de la viande avec du riz et des légumes.
Les protéines de riz ne sont pas complètes mais vu que la viande sera digérée avec les protéines de riz cela les complétera sans compter celle des légumes qui sont elles complètes également...
Ce qui est plus dur c'est pour ceux qui ne mangent ni viande ni œufs ni poisson etc et qui doivent faire les mélange genre riz + lentilles etc. Ça c'est chiant...

Et par exemple, pour compléter les protéines de riz :

Imaginons que ce soir je mange 100g de viande blanche avec du riz.

J'aurais 20g de prot venant de la viande blanche

Faut il que j'ai 20g de prot végétales venants de mon riz pour pouvoir compter 40g de prot au total ?

Et si dans mon riz j'ai 30g de prot par exemple, les 10g en plus je les comptes ou pas ?

J'invoque les esprits savants de ce forum

"Ça c'est chiant... "

Non.

Utilisez cronometer pour voir comment les aliments se complètent au niveau des AAE.

AAE ?

Merci esprit savant, je cours m'inscrire sur cronometer

Acides aminés essentiels.

http://fr.wikipedia.org/wiki/Acide_amin%C3%A9_essentiel

Rudy devrait en parler au prochain podcast vu que je j'ai posé la question sur leur
Forum vu que je savait pas quoi faire

Les AAE sont loin d’être le plus important pour qualifier une protéine de complète ou non, ont utilise a l'heure actuel l'indice DI-sco qui montre que:

. Celui du bœuf est de 0.74 = il y a 21% de protéine dans du bœufs, donc 21 x 0.94 = 19.7gr de protéine utilisable.
. Celui du soja est de 0.73 = il y a 35% de protéine dans le soja soit 35 x 0,93 = 33g de protéines utilisables.

C'est un sujet beaucoup plus complexe au final....

Ont en a parler un peu ici pour les intéresser:
http://www.musculaction.com/forum/4-mythes-proteines-vegetales-fer-calcium-et-isoflavones-t124057.html