Éplucher : on ne devrait pas éplucher les carottes, mais les brosser sous un jet d´eau. Les vitamines se trouvent dans la peau. Mais en raison des produits utilisés, lors des différentes étapes de la carotte, il est fortement recommandé, de les éplucher avec un couteau économe. Couper le haut et le bas, éplucher.
Si la tige qui se trouve à l´intérieur est dure, on l´appelle " bois" on l´enlève.