Alors... une belle couche de pate, pas trop dure.
Au niveau de l'équilibre fromage/purée de tomate, il faut que le tout représente environ les 3/2 de l'épaisseur de la pâte. Il faut qu'il y ait 60% de fromage contre 40% de tomate, avec 3 fromages différents.
Au centre de la pizza, on rajoute un jaune d'oeuf, et on peut rajouter du chorizzo sur le reste de la pizza, mais c'est un petit plus, et il faut absolument qu'il soit très fort, sinon il ne sert à rien.
Voilà, j'ai décris en gros ma pizza favorite, même si je la mange sans chorizzo habituellement (pas trop le choix ^^).
