Tu confonds plusieurs niveaux.
Je parle d'oeuvre musicale en tant qu'objet de la classe musique, sous-classe de l'art : là, c'est bien "l'art pour l'art".
Le point de vue scientifique est lors de la phase d'interprétation : son fonctionnement est objectif, et elle n'a plus rien à voir avec l'oeuvre elle-même. Les histoires de croches et de pentatonique sont des manières de voir subjectivement la musique, certes, mais assez communes aux êtres humains pour qu'on puisse en parler objectivement. Il en va similairement pour tes histoires d'émotion, sauf que ces concepts étant beaucoup plus subjectifs, quasiment aucun argument basé sur le sentiment est pertinent.
Je te rappellerai aussi que la logique découle directement du principe de classification, qui est lui-même plus "bas" que les émotions : celles-ci sont donc des simples histoires de logique et de reflexion, et les impressionistes et autres "sentimentaux" me feront toujours rire, quand ils pensent se "libérer de cette logique".
Dernièrement, notre débat est beaucoup plus lié au sujet que tu le penses, puisque donner son avis est un jugement : un jugement fait appel au concept, qui se limite bien souvent à une définition, ce que nous sommes en train de faire.
