la commande est /stoprecord
tu peux aussi utiliser un script toggle qui permettra en appuyant sur la même touche (ici F12) de commencer et de stopper une démo :
set demostop "set demotoggle vstr demostart;stoprecord"
set demostart "set demotoggle vstr demostop;autorecord"
set demotoggle "vstr demostart"
bind F12 "vstr demotoggle"