Boulets sauce lapin ou boulet sauce lapin Mettez à fondre votre graisse ou huile à frire sur 200°C ( 290°F)
Mettez la mie de pain à tremper dans un peu de lait. Pressez bien pour en retirer un maximum d\´humidité.
Mettez ensemble la viande, l\´échalote hachée, l\´ail pressé, l\´oeuf et la mie de pain dans un grand bol. Assaisonnez de poivre, sel et de quatre épices. Mélangez bien le tout et formez 4 boulettes.
Plongez les boulettes dans l\´huile chaude et laissez les dorer. Sortez de la friture et déposez sur un papier absorbant, au chaud.
Emincez vos oignons pelés et, dans une poêle, faites-les fondre dans du beurre bien chaud. Ne pas laisser blonder, attendez simplement qu\´ils soient translucides. Ajoutez un peu de bière des moines ou de bouillon et laissez cuire encore environ 5 minutes tout en remuant.
Diluez 1 cuiller à soupe de farine dans un verre de bouillon chaud ou de bière des moines chaude, puis versez sur les oignons. Laissez cuire encore 3 à 4 minutes. Ajoutez ensuite le sirop, le thym, le laurier, sel et poivre. Mélangez bien tout et laissez mijoter 20 minutes à feu doux : la sauce doit être bien brillante et épaisse.
15 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les boulettes à la sauce, le temps de les réchauffer et de terminer leur cuisson.
