Lorsqu´une partie est finie, à côté de la barre de dialogue tu as un bouton " Ready", " Quick Chat" et " More" n´est-ce pas?
Bah clique sur le bouton More pour voir des statistiques détaillées dont ton nombre de kills, de morts, ect...
Peut-être qu´on peut consulter ces statistiques durant le jeu, faudrait que je vois ça.
Pour ton autre question je ne sais pas, d´autres personnes pourront sûrement répondre à ma place mais si effectivement cette réplique ne se trouve pas déjà dans le quick chat, alors il faudra sûrement télécharger un fichier pour rajouter de nouvelles voix, c´est assez courant pour ce genre de jeux.