Mmmm, je crois que cette question revient souvent ! ça me rassure, j´ai eu le même problème que toi ! !
Bon, pour l´eau, du calme, il faut essayer d´aller le plus vite possible et pour ça, tu dois t´aider avec la R1 + X (pour les longs sauts). Avec un peu de patience, de dextérité...quand tu voies les monstres verts, pas le temps de les combattre, saute par-dessus. Normalement, tu recommences plusieurs fois avant d´y parvenir, le temps de connaître par coeur le chemin !