Tout dépends ce que tu appels serveurs payant.
Si c pour jouer sur des serveurs, tous les serveurs sont gratuits ( à moins qu´il existe des privés que des gens font payer pour y avoir accés mais je pense pas que ça existe).
Aprés si c pour héberger un serveur, cad, en avoir le controle ( maps, kick, changement de map ou tout autre règles), là par contre, c payant, tu traites directement avec un fournisseur, et aprés un règlement tu pouras accéder à toutes c options d´admin ( ftp, remote, etc... ) .
Par contre, si tu veux avoir ton serveur à toi que tu as tout les droits et tout, et que tu veux pas passer par la case payer, ben il te fodrat une grosse machine et un gros tuyau o derrière.
Vala j´espère avoir répondu, si t´as d´autres questions go zoumaille.