Ben les combats sont plus dans la veine de morrowind (avec le côté des touches aléatoire en moins, tu tapes, tu infliges des dégâts, c'est plus réaliste). La physique des corps est basique (enfin le jeu est assez vieux, c'est normal). Et y a un peu de sang (enfin il me semble...).
Je n'ai pas encore vus de membres tranchés, mais peut être que c'est faisable, attends l'avis d'un type plus expérimenté.
Après, je n'ai pas encore fait de duel épique, mais c'est moins intenses que sur dark messiah par exemple.
Cela dis, une foi que tu maitrises la magie, ça devient tout de suite plus intéressant.
Enfin, je ne te conseillerais pas le jeu pour son système de combat, mais plus car il m'a l'air vraiment bon et profond.
PS: pour la parade, justement, je ne comprend pas, j'ai un bouclier, mais je n'ai encore jamais réussi à parer un coup.
C'est pour ça que mon avis compte peu, je n'ai que 3 heures de jeu dessus, et je maitrise pas du tout encore tout. 
Enfin, pour le moment, je m'éclate bien dessus.