La squat une jambe, c'est bien pour aller chercher de l'amplitude et bien travailler le fessier du coup. Mais pour le lester ça demande un très bon niveau de core et de jambe.
Le squat à vide, c'est sympa quand c'est intégré dans un circuit de Crossfit par exemple. Ou pour de l'échauffement.
Mais sinon, que tu veuilles travailler l'explosivité, l'endurance ou l'hypertrophie, le squat avec barre reste la référence. Tu as juste a adapter le mouvement, le nombre de série/répétitions, l'amplitude et la charge en fonction de ce que tu recherches sur le moment.
Il y a un principe assez simple en fait, qui veut que si tu désires que ton corps se renforce, il faut qu'il travaille avec des charges ou des intensités supérieur à celle du quotidien. Les gains ne seront pas les mêmes si tu fais une flexion au PDC, et un squat à 80kg, le corps ne s'adaptera pas de la même manière lorsqu'il reconstruira les fibres musculaires 