J'aimerais m'orienter sur une école d'ingénieur, notemment l'ISEL. Mais la définition de la logistique reste flou pour moi quelqu'un saurait l'expliquer explicitement ?

La logistique, c'est une fonction support, qui pour parler de manière générale, a pour fonction d'acheminer les matières premières sur les sites de production, et les produits finis aux clients.

A l'intérieur de ça, tu retrouve toute une activité dédiée à rationaliser et optimiser ce processus.
Ça passe par repenser la façon dont les stocks sont gérés, comment organiser les flux entre les sites de production, stockage, ventes, etc.