je pense que ton idée est bonne après vu la délicatesse de la communication dans cette branche le tout c'est évidement pas de le présenter cash comme "low cost" sur la vitrine.
De toute façon avec une bonne com tout peut marcher exemples:
- MC Do horriblement cher en vu de la qualité et de la quantité de la bouffe sans compter le fait que ce ne soit pas très sain et que l'image soit assez merdique, et pourtant c'est un succès planétaire
- Apple et les mac avec un marketing condescendant au possible, infantilisant ses clients et les prenant pour des débiles, vendant des appareil au rapport performance/prix excécrable.
Bref ça peut le faire
regarde si près de chez toi y a un truc style maison de l'entreprenariat ou sinon pôle emploi propose des formations dans le domaine je crois.