Déjà pour passer sous-officier c'est pas simple alors officier...
surtout si tu rentre en tant que MdR
mais tout est possible.
Sinon pour tes questions:
Si tu rentre dans l'Armée de l'Air en tant que fusilier commando militaire du rang (donc une spé, un métier en quelque sorte), tu pourra selon tes résultats passer le concours de sous-officier, et officier par la suite (avoir le bac).
Avec ton bac pro oui tu peux même tenter l'Ecole des sous-officiers directement. 