Ce que veut dire Sarmate, c´est que ça va être dur de trouver un emploi avec un niveau 4ème à notre époque et en ayant une formation de boulanger sans qu´il puisse en faire son métier, rien de péjoratif envers l´apprentissage ou autre.
Mais oui métier manuels aussi je pense (comme il a été cité, concierge, ouvrier etc), à part ça je vois pas trop.