Avis du pâtissier amateur :
1] Requiert une grande application, de la dextérité, de la passion et de la patience. Difficile physiquement ? Boarf, la chaleur des fours et la position debout peut-être mais bon, ce n´est pas maçon non plus !
2] Aucune idée. Tout dépend si tu trvailles en milieu industriel, à ton copte ou dans un grand restaurant. Mais je pense que les horraires sont pourris quand même (En restaurant).
3] Sans hésiter : Oui ! Et d´un point de vue personnel, tu pourras rayonner dans le cercle privé grâce à ton art :p
PS: Par contre, si tu ne veux pas te rerouver à la chaîne à faire des flancs pour la cantine, tu as intérêt à être passionné et à viser l´excellence 