pour avoir fait de la boulangerie je peut vous dire que c´est effectivement tres enrichissant mais également tres exigeant (de 2h du mat à 13-14h avec 10 min de pause à tout casser; et ça 6 jours sur 7)
quand aux heures sup tu peux les oublier, c´est rare de trouver un patron que te donne plus que le smic