Salut.

Voilà, je m'intéresse beaucoup à ce bac, mais ya un truc que je supporterai pas. .

Avoir du sang sur les mains, ok, couper, ok, mais je serais incapable d'aller " chercher " la viande dans le cadavre. . C'est à dire découper l'animal, coupé des entrailles. .

Je voulais demander si la viande arrive brute ou c'est carrément le cadavre qui arrive et si c'est nous qui devons découper.

Merci

Ça dépend où tu travailles.

Si tu travailles dans un abattoir tu vas voir la mort toute la journée car les animaux sont tués par des salariés (par une arme de poing tirant une flèche ou bien en masse par des machines). Ensuite les charognes passent d'un atelier à l'autre où les salariés un à un prennent ce qu'il y a dans les pièces.

En grande surface c'est différant, la mise en rayon, le découpage, le hachage etc...

Au lycée par contre je ne sais pas trop comment ça se passe, mais je crois qu'en dehors des cours théoriques, les cours pratiques tu peux être amené à "chercher" comme tu dis les pièces mais aussi les découper directement.

L'abattoir, je pourrais pas y travailler deux heures

J'avais comme projet d'ouvrir ou reprendre une boucherie dans un village, pourquoi pas même un restaurant. .

Merci de ta réponse, je vais quand même attendre un éleve ou un boucher

L'animal meurt à l'abattoir, on lui enlève la peau, les abats, les tripes, le sang, la tête.. enfin tous les trucs dégueus. Depuis la vache folle il y a énormément de contrôles à tous les niveaux dès l'abattoir.

Le travail du boucher consiste à découper la carcasse comme sur cette photo

http://i00.i.aliimg.com/photo/v0/111106288/Beef_Carcass.jpg

Il ne reste là dessus que les muscles, de la graisse et des os en gros donc tu ne feras jamais le même travail qu'à l'abattoir si tu taff dans une boucherie...

Merci VDD, tu me rassure, si c'est sa, il y a pas de soucis!

Je suis boucher depuis 3 ans.

Avant de commencer la boucherie , j'avais beaucoup de préjugés mais ne t'inquiètes pas , tu n'aura jamais du " sang " sur les mains , des saignées oui mais pas du sang à proprement parlé et tu ne TUERA jamais un animal de part toi même dans le cadre de ton métier.

Boucher c'est un métier de brute , tu te fais tout le temps engueuler , on doit toujours aller le plus vite possible .C'est un métier de merde où tu travail qu'avec des cons , le salaire va a peine au dela de 1400 euros a par quand tu es chef qui lui touche le double mais sans aucune vie de famille . Réoriente toi vite