Ce que tu appelles "restaurant japonais traditionnel" c'est à 90% du temps un chinois qui s'est reconverti au japonnais, et qui te fiche du poisson pêché il y a quelques jours (ou surgelé) sur tes sushis.

Il suffit de bien connaître ce que tu manges et de savoir faire la différence.

Au japon, on considère que l'art de faire des sushis demande 8 ans d'études. Même si c'est un peu exagéré, ça montre que faire de "bons sushis" n'est pas à la porté de tout le monde. :

Tu parles, ce n'est vraiment pas compliqué à faire, entre la cuisson du riz, les ingrédients utilisés et comment les préparer, j'en fais sans difficulté et ils sont tout aussi bons que ceux que je mange en resto, mais moitié moins cher.

Après ils sont pas forcément mauvais. Ils ne sont juste pas aussi bons que de "vrais" sushis.

Le meilleurs restaurant de sushi de france c'est "Isami" à Paris. Par contre un menu c'est 40€.

"Tu parles, ce n'est vraiment pas compliqué à faire, entre la cuisson du riz, les ingrédients utilisés et comment les préparer, j'en fais sans difficulté et ils sont tout aussi bons que ceux que je mange en resto, mais moitié moins cher. "

Pour prendre un exemple tout con.
C'est comme les viennoiseries, ça semble très simple à faire. Et pourtant ceux que tu fais toi-même n'auront jamais le gouts de ceux d'excellente boulangeries.

C'est pas simplement mettre du poisson sur du riz. Les artisans sushis choisissent leurs poissons (uniquement péché le même jours que le sushi) et n'en découpe que les parties les plus tendres. Après je suis pas spécialistes, mais je sais qu'il y a des restaurant de sushis qui ont vraiment de sushis qui sont a tomber par terre.

Il y avait un anime qui montrait tout l'art de faire des sushis. Chuka Ichiban.
C'est un métier qui a l'air moins glorieux que Tennisman.

Et puis même pour un plat tout simple comme des frites, il y a

ça : https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/9/9f/Quick_Burger.jpg

et ça :

1. tuXShadow Voir le profil de tuXShadow
2. Posté le 24 juillet 2013 à 23:52:44 Avertir un administrateur
3. D'ailleurs, les sushi, mieux vaut avoir de bons sushi à 50€ que des mauvais à 15€.

ou des vraiment immondes à, disons, 10€, mais oups, mon corps m'envoie des signaux positifs lorsque je les mange, il me commande de ne pas se restreindre à ceux à 50€.

Par contre, j'ai déjà essayé le sushi fait main, c'est chiant, autant acheter un bloc de poisson cru, le couper en tranches fines, l'arroser de sauce soja et l'appeler "sashimi".

Et sinon, il y a les frites maison, avec la pomme de terre que l'on a nous-même découpé.
Parce qu'honnêtement, comparer des frites de fast-food, je ne vois pas l'intérêt.
Alors que les sushis au moins, on sait que même fait maison, ils ne sont pas spécialement bons.

C'est pas simplement mettre du poisson sur du riz. Les artisans sushis choisissent leurs poissons (uniquement péché le même jours que le sushi) et n'en découpe que les parties les plus tendres. Après je suis pas spécialistes, mais je sais qu'il y a des restaurant de sushis qui ont vraiment de sushis qui sont a tomber par terre.

Ouais alors dans les faits, en France, ça, tu oublies.

Pourquoi? Parce que le poisson que tu manges aura OBLIGATOIREMENT été congelé, que tu le veuilles ou non. C'est une règle d'hygiène stricte obligatoire, inclue dans les normes d'hygiène pour le transport du poisson. Dés qu'il est pêché, il est congelé, normalement, c'est la loi, pour éviter la propagation des bactéries et surtout en tuer une qui, si elle est encore dans le poisson, peut juste te faire des trous dans l'estomac (ce serait ballot).

Ensuite, le riz. Prendre un certain type de riz (que l'on trouve assez facilement), le faire cuire, théoriquement, à l'eau de source (pour éviter un maximum le calcaire, mais dans les faits, une eau filtrée du robinet convient très bien), puis le faire coller avec un certain type de vinaigre. Le saumon, tu peux, au choix ou non, le faire mariner dans une préparation typiquement japonaise, mais ça n'est pas obligatoire, tu peux aussi le laisser nature.

Non, vraiment, ça n'est pas compliqué à faire, de bons sushis, et tu ne verrais même pas la différence entre de bons sushis maison et des sushis préparés par un grand chef, du fait notamment que tu n'auras pas le palet suffisamment sensible et travaillé pour sentir la différence (et les médicaments que tu prends altèrent en partie le goût de ce que tu manges, mais tu ne le sais pas).

Ah, j'avais oublié cette ignoble sauce soja. Mais bon, dans les faits, le sushi est meilleur sans sauce donc, les sushis maison restent possibles.

tuXShadow Voir le profil de tuXShadow
Posté le 25 juillet 2013 à 00:06:05 Avertir un administrateur
Et puis même pour un plat tout simple comme des frites, il y a

ça : https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/9/9f/Quick_Burger.jpg

et ça :

Pour le coup, je trouverais le Quick plus appétissant O_o

SiIadrea Voir le profil de SiIadrea
Posté le 25 juillet 2013 à 00:16:12 Avertir un administrateur
Ah, j'avais oublié cette ignoble sauce soja. Mais bon, dans les faits, le sushi est meilleur sans sauce donc, les sushis maison restent possibles.

Une bonne sauce soja salée et du wasabi, ça passe bien. Perso j'fais des makis à la française: jambon fumé et kiri. C'est une tuerie.

Oui, mais enfin bon, si il est congelé juste pour le transport, c'est autre chose que si ça fait plusieurs semaines.

Mais quoi qu'il en soit, je reste convaincu que tous les sushis ne sont pas égaux. j'ai déjà gouté des sushis fait main, et des sushis dans d'excellent réstos, et c'est absolument pas la même chose. Même si en effet ça semble simple à faire.

"tous les sushis ne sont pas égaux"

Fasciste.

" Perso j'fais des makis à la française: jambon fumé et kiri. C'est une tuerie."
Je connaissais les sushi de fois gras ou de pâté dans les réstos gastronomique, mais alors ça

"Pour le coup, je trouverais le Quick plus appétissant O_o"

Hum… Non, certainement pas Celeniak.

Une baguette de pain par exemple peut à la rigueur rester mangeable si congelée pendant une semaine.
Passé ce délai, ne tentez même pas. Il n'y a pas de bactérie ou quoi que ce soit mais même des prisonniers mangent du meilleur pain.

Et pense à essayer rogue legacy, dvp.

C'est un jeu de plateforme absolument addictif

Ah il m'a l'air bien I am alive, faudrait que je le prenne en solde

Attend deux minutes...

Oh putain, je l'ai déjà dans ma liste steam

Oui enfin, ce n'est pas non plus Hibernatus, si Otzi avait encore de la viande sur lui, personne ne se serait risqué à la faire décongeler.

"Pour le coup, je trouverais le Quick plus appétissant O_o"

Bah vu la gueule du sandwich sur l'autre photo, celui du quick semble plus appétissant, et pareil pour les frites.

Je connaissais les sushi de fois gras ou de pâté dans les réstos gastronomique, mais alors ça

C'est super bon. Et OSEF que ça dénature un plat japonais, eux rachètent bien nos grands crus pour les boire sans les faire vieillir alors...

tuXShadow Voir le profil de tuXShadow
Posté le 25 juillet 2013 à 00:21:01 Avertir un administrateur
Et pense à essayer rogue legacy, dvp.

C'est un jeu de plateforme absolument addictif

Absolument inconnu au bataillon, mais j'ai plus le temps de jouer, et je n'ai même pas fini Unepic...

Ce n'est pas grave, tant que vous avez du temps pour Unreal.

"pour éviter la propagation des bactéries et surtout en tuer une qui, si elle est encore dans le poisson, peut juste te faire des trous dans l'estomac (ce serait ballot)."

non, c'est une larve, je crois.

On peut trouver des infos en tapant "syndrôme du poisson cru" sur wikipedia, mais enfin oui, le poisson fait partie de la famille restreinte des bouffes meilleures lorsqu'elles sortent de chambres frigorifiques dans lesquelles elles ont dormi quelques jours.