Si les jeux relativement complexes et difficiles à prendre en main ne vous dérangent pas, il y a X³: Terran Conflict et son addon Albion Prelude qui sont excellents, une fois les bases assimilées (environ quelques 10aines d'heures pour comprendre le fonctionnement, selon les gens).
Par contre, il faut prendre le temps de lire une bonne partie des 180 pages du manuel et éventuellement chercher des tutos sur le net, sinon on ne comprend rien si on est novice.