Alors oui mais non en fait. Les 24fps établis comme norme au cinéma le sont essentiellement pour une raison de rapport fluidité/coût. La bande, ça coûtait cher, très cher, mais il fallait avoir une certaine fluidité dans l'image pour que celle-ci ne soit pas désagréable ni fatigante à regarder sur une longue durée.
Or, une image qui saccade génère de la fatigue oculaire, et il s'avère que 24fps, c'est le minimum nécessaire pour avoir une image qui ne "saccade" pas, ou en tout cas qui ne fatigue pas le spectateur.
Par contre oui, l'oeil humain n'a pas de "limites" d'image par seconde, tout simplement parce qu'il ne fonctionne pas avec un "rafraîchissement". Plus il y aura de fps, plus le mouvement lui paraîtra fluide, jusqu'à un seuil ou il ne percevra plus la différence, même avec beaucoup d'entraînement.