Ce n'est pas foncièrement crado, puisque l'on se contente d'écrire sur les anciennes données...qui existent toujours, je te l'accorde.
Mais bon, après un formatage complet, tu ne fais guère plus que réécrire sur des données dites nulles.
Honnêtement, je ne vois pas ce qu'il y a de mal à ça (hors le fait que la table correspond réellement à ce qu'il y a sur le disque dur, en cas de formatage complet).
Quant à "rétablir le système", je ne sais pas, moi non plus, à quoi ça correspond, mais ça me fait vaguement penser à ces partoches «Recovery» que certains constructeurs (malveillants) foutent sur leurs disques durs...
Le forum PS3 serait peut-être plus approprié pour cette question, je pense.