bon finalement, je reponds moi même à ma question. effectivement j´ai trouvé par mes propres moyens comment faire :
donc au cas où quelqu´un passerait par là et se poserais la même question voici la comment procéder :
en fait, il suffit de servir en utilisant les boutons X ou A ou B et de frapper la balle lorsque la jauge rentre dans la zone rouge (si ce n´est pas le cas, le service sera considéré comme trop lent). Et bien entendu lorsque le joueur sert et à son bras en arrière il faut viser avec le stick gauche la zone où l´on veut que la balle aille toucher.
l´erreur que je faisais c´était de servir en utilisant la gachette droite (service risqué) donc tout faux en réalité.
Donc merci à vinz36400 d´avoir tout de même pris le temps de me répondre et de tenter de m´aider !! !