Les deux premiers sont des city builders, un peu comme sim city.
Par contre, Rome total war, c´est un système de jeu à part :
Il y a une partie tour par tour, sur une carte d´Europe (avec le magrheb et l´asie occidentale), où tu gères tes villes (construction et recrutement de troupe) et tu déplaces tes armées, espion, diplomates... La carte est divisé en de nombreuses provinces (comme un risk), quoi dépendent d´une cité. En gros, tu conqierts une cité, la province est à toi.
Quand 2 armées se rencontrent (ou quand tu assièges ou tu es assiégé), on passe sur la carte de bataille, qui correspond à la carte de l´europe (par exemple, si tu gardes un col sur la carte d´europe, sur la carte de bataille, tu vas défendre ce même col et avoir une position avantageuse). Les combats sont assez réalistes et tactiques, mais rien de bien difficile si on connaît les principes de base. Graphiquement, Il est encore très beau.
carte de campagne (tout par tour):
https://www.jeuxvideo.com/screenshots/00010/00010511_038_finale.htm
Carte de bataille (temps réel):
http://www.jeuxvideopc.com/screenshots/7549-rome-total-war/image-7549-35-max.php
(il en jette pas mal nan?)
Je te conseillerais Rome total war sans hésiter. Mais si tu cherches plutôt un city builder, les deux autres me semblent plus appropriés.
Et si tu ne tiens pas absolument à l´antiquité romaine, il y a medieval 2 total war qui déchire encore plus.