Il y a toujours TimeSplitters 2 et TimeSplitters Future Perfect où il y a des séquences zombies, mais ça reste un FPS
(énorme, au passage ^^).
Sinon, il y a toujours Cold Fear et Silent Hill 4 (gargantuesque!), mais ce n´est pas vraiment du même ordre que Dead Rising.
Enfin, si tu as la chance de le trouver, pourquoi pas un bon Zombies vs Ambulance? 
http://www.youtube.com/watch?v=WivDg4oAXM8
Je ne connais pas beaucoup de jeux avec des zombies, désolée ^^
Par contre, je me rappelle avoir joué à une démo sur PS2, assez vieille, où l´on contrôlait un gros bonhomme en armure (orange et jaune je crois), genre de shooter avec pleins de zombies.
C´est sûr que quand on a un gros flingue, on flippe moins avec les zombies 
Le premier niveau (de la démo en tout cas) se déroulait dans une sorte d´égout, avec une grande salle et un trou au milieu de la pièce.
Il fallait buter le gros boss et tourner autour du rond pour pas que le boss vous chope. Il y avait ensuite toute une série de couloirs macabres avec des tripes éparpillés un peu dans tous les sens et des chaînes rouillées...
Mais je ne me rappelle plus le nom de ce jeu 
Par contre, il y a Splatterhouse 2 & 3 sur Megadrive, et ça c´est total bonheur 