Every Extend Extra sur PSP est une sorte de mix entre Rez et Fantavision.
Vib Ribbon sur PSone permet de contrôler un lapin en fil de fer qui évolue sur une ligne (comme la Linéa) qui prend des formes spécifiques en fonction de la musique (on peut insérer son propre CD de musique pour jouer à Vib Ribbon avec).
Exit aussi est assez particulier dans son gameplay et ses graphismes.
Lumines, Tetris-like très sympa, où l´on doit faire cotoyer minimum 4 blocs d´une même couleur avant le passage d´une sorte de laser métronome pour gagner des points.
Me & My Katamari ou We Love Katamari permet de contrôler un petit bonhomme vert qui fait tourner une boule qui peut attirer n´importe quoi sur elle comme un aimant, pourvu qu´elle ait la taille (le jeu repose essentiellement sur "fait la boule la plus grosse avant le temps imparti").
Les rythm games sont aussi en soi des jeux originaux, en ne citant que mon favori: Taiko No Tatsujin ^^ (qui se joue avec des tambours).
In Memoriam, carrefour d´énigmes ésotériques, de déséquilibrés et de fourberie mentale ^^
Après, il existe toujours les éternels Grim Fandango (la Mort n´est qu´un fonctionnaire, quelle classe
) et autres Psychonauts
Enfin, je trouve que Black & White est particulièrement bien pensé. Un god-like qui peut se jouer uniquement à la souris, c´est assez sympa 