Bonjour je voudrais savoir si avec Adobe Photoshop si on pouvait remplacer le texte d´une image par notre propre texte à nous, si oui merci de m´expliquer comment car c´est asser urgent !

Oui et non, tu ne peux pas vraiment retirer Totalement ce qu´il y a écrit. Par contre, tu peux éffacer ce qui est écrit et remplacer par des caractères plus gros. Tu as juste à gommer en utilisant la gomme puis tu écris ton texte avec l´outil texte en méttant plus gros.
Après tu t´arranges pour masquer les trous, ce que tu peux faire c´est dans la partie calque dupliquer le calque de ton nouveau texte pour ensuite le bouger legerement sur le côté. Ca donne un effet qui aide à masquer.
Aussi tu peux faire bouton droit sur ton calque texte ( pixelliser si ce n´est pas déjà fait, puis Options de fusion). A partir d´ici tu coches la case " Ombre portée"

Sinon tu peux faire un rectangle que tu places sur l´ancien texte. Dans les options de fusion tu mets une ombre portée pour que ça fasse pas trop laid. Tu peux aussi mettre un dégradé avec l´outils " dégradé". Ensuite tu n´as plus qu´un saisir ton texte sur ce rectangle.

Avec tout ça tu devrais pouvoir réussir à cacher les traces de ce qu´il reste

La facon la plus efficace est d´utiliser le tampon, ( avec ALT tu selectionne la partie d´image a copier). Grace a ca tu peux copier les zones proches du texte et les coller a la place du texte. C´est une technique pas forcement evidente si tu n´y connais rien mais c´est tres efficace... Tu peux aussi paufiner ton montage avec l´outil piece si il y a une difference de teinte ou de contraste importante avec l´image originale. Ensuite tu n´as plus qu´a creer ton texte.

Il paraît qu´il est gratuit, vous ne sauriez pas où je peux le télécharger?

Photoshop n´est pas gratuit.
Par contre ses très anciennes versions le sont peut être.

Va sur le site de l´éditeur pour télécharger la demo ( macromedia)