Chocolatine à la groseille
Pour 4 personnes
Ingrédients
150 g de beurre
1 noisette pour le moule
4 œufs
150 g de chocolat à cuire
50 g de farine
150g de sucre en poudre
75 g de poudre d´amandes
350 g de gelée de groseille
Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 min
Préparation
Sortez 150 g de beurre un peu à l´avance du réfrigérateur.
Allumez le four thermostat 6 ( environ 180°).
Faites fondre 150 g de chocolat au bain-marié à feu doux.
Pendant ce temps, travaillez quelques minutes à la cuillère en bois le beurre légèrement ramolli.
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Réservez les blancs.
Incorporez un à un les 4 jaunes au beurre en tournant bien.
Ajoutez à ce mélange le chocolat fondu, puis 50 g de farine, 150 g de sucre en poudre et 75 g de poudre d´amandes en continuant à tourner.
Battez les 4 blancs d´œufs en neige très ferme.
Incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat.
Beurrez un moule rond d´une vingtaine de centimètres de diamètre.
( Achetez le moule)
Versez-y le mélange.
Enfournez pour 30 minutes.
Sortez le gâteau du four, laissez-le refroidir avant de le démouler.
Coupez-le horizontalement en deux.
Tartinez la moitié inférieure avec 175 g de gelée de groseille.
Posez la deuxième moitié sur la première puis tartinez le dessus avec la même quantité de gelée de groseille.
Variante :
Pour une fête, recouvrez le gâteau de copeaux de chocolat réalisés en raclant une plaquette de chocolat avec un couteau Econome. Vous pouvez aussi le décorer avec du " vermicelle" en chocolat
ou du " vermicelle" multicolore.
Tour de main :
Utilisez de préférence un moule à revêtement anti-adhésif : la présence de la poudre d´amandes risque sinon de rendre le démoulage difficile.
Pour incorporer les blancs en neige à la préparation au chocolat, procédez délicatement à l´aide d´une cuillère en bois.
Commencez par une petite quantité pour assouplir la préparation, puis ajoutez le reste en soulevant le mélange et non en remuant : vous risqueriez de briser les blancs.
