Il me semble que tu peux sauvegarder sans être en ligne, tant que ton compte est connecté hors-ligne, ça fonctionne (je le faisais avec GTA IV, et avec Dirt 3 ça fonctionne aussi).
Pour le jeu en ligne, je ne sais pas, mais sinon, il paraît que rentrer ta clé du jeu sur Steam te permet de l'installer via Steam (et donc de te passer de GFWL mais d'utiliser Steam à la place), mais je n'en suis pas certain.