Tout d'abord mon conseil, c'est de suivre les tutoriaux ingame.
Ensuite, se spécialiser dans un avion, ça diminuera déjà le nombre de touches à retenir. Fais quelques vols de navigation pour déjà t'habituer aux sensations et commandes basiques.
Les systèmes de combats, tu auras tout le temps de les voir par après.
Enfin, internet regorge d'aide pour lock: documentation, vidéos,... tu peux aussi t'inscrire dans une école de vol ou escadrille.
En tout cas bon amusement!