Hmm, même si t´as débranché le limitateur d´AOA, quand tu vas tirer le manche tu vas gagner un peu de vitesse ascensionnelle (tu passes pas directement au dessus de l´incidence de décrochage), ce qui fait qu´au moment ou tes ailes vont décrocher, ta trajectoire t´amènera vers l´avant, et légèrement ascendante. Ensuite, ton avion va naturellement revenir à une incidence ou l´air génère de la portance sur les ailes. Mais entre le début et la fin de la figure, il ne tiendra en l´air que grace à l´énèrgie, donc l´inertie, acquise au début de la figure. C´est pour ca que la trajectorie du cobra n´est pas parfaitement horizontale, mais un peu en cloche. Un peu comme quand tu balances une balle (de foot, de tennis, etc...), elle ne génère aucune portance, pourtant elle se maintient en l´air malgré le poids et la trainée. Grâce à l´énèrgie que tu lui a fournise au lancer, qui fonctionne comme de l´inertie.
Un p´tit schéma réalisé grace à la magie de paint, j´éspère que l´explication est assez claire (avec les flèches noires qui correspondent à la direction de la résultante des forces qui s´exercent sur l´avion):
http://img215.imageshack.ck.us/img215/3280/cobrafa0.png