Je ne connais pas de tête les spécifications du F15, mais de façon générale la vitesse d´un avion dépend de la hauteur à laquelle il vole. Plus tu es haut moins il y a de résistance à l´air et donc plus tu peux aller vite. La vitesse maximum ne peut être atteinte que dans certaines conditions très précises, et donc, à haute altitude.
Il n´est pas étonnant que tu ne dépasses pas 1100 km/h à basse altitude avec le F15, c´est pareil avec le Flanker que je connais mieux.