Putain y a un forum cuisine , sans dec.

The-Bad

oui bien sur que ce que je fais est bon,mais il y a des personnes qui n'aimes pas certaine choses.On ne peux pas plaire a tout le monde...

Malik-Ozaka

ben oui,comme tu vois...

Tu viens cuisiner chez moi quand tu veux.

Tu mets quoi en gros pour confire toutes ces cuisses ? :p

The-Bad

Avec plaisir je l'est déjà fais,si tu n'est pas trop loin de l’Alsace durant l'année ou du coté de Aix en Provence l’été.

Bounix19-2

Pour les confire du dois enlever une bonne partie de la graisse (pour la faire fondre par la suite) frotter tes cuisses au gros sel sur toutes les faces et les laisser macérer pendant 24 h au frais couvert avec un torchon humide.Le lendemain tu rince tes cuisse sous l'eau pour enlever le plus gros du sel,puis bien les éponger avec du papier absorbant pour absorber le plus d'eau.Et après les emballer avec tes épices et ta graisse de canard fondu et faire cuire a 80° pendant 3h.Voila mon ami

J'oublier;voila ma Morille des pins (sparassis crépu) que j'ai trouver et qui ma permis de faire le risotto

1,6 kilos

Merci

Belle bête sinon la morille :fou

Bounix19-2 demain je poste la photo du risotto qui au passage était trés bon

Fabuleux

purée, ça me donne envie d'être critique gastronomique et faire comme le petitrenaud, vous regardez desfois ? Les escapades du petitrenaud, je suis fan

ton canard, purée superbe, on dirait que tu as mis du café de paris dans la photo du canard désossé et éfiler

l'année dernière ton poulet rôti rond avait l'air génial aussi, avec les pommes de terre et la forestière de champignon

c'est dommage à mon carrefour à côté de chez moi il n'y a pas de Cépes ! il y en avait l'année dernière

Tamerla

merci pour tes compliments;non j'ai jamais regarder le petitrenaud mais pourquoi pas!!!Je regarde surtout top chef-Meilleur pâtissier-Dans la peau d'un chef.

Oui c'est bien du café de paris et autres

-4 épices
-Curry
-Sauce soja sucré
-Café paris
-Mélange 5 baies
-Romarin frais
-Thym citron
-Thym

Voila la photo de mon plat test de nouvel an

Risotto de confit de canard (maison) aux deux morilles

Ingrédients
500 gr de Riz Arborio
4 cuisses de de canard confits
250 gr de Morilles et Morilles des pins
15 cl de vin blanc
1 càs d'huile noisette parfumées aux cèpes et bolets ( Faite maison)
4 petites échalotes
1,5 l de bouillon de volaille
une pincée de poivre
Parmesan (juste pour la déco pour moi)

Préparation

Étape 1
Faites chauffer le bouillon de volaille.
A part faites revenir 2 /3 minutes les morilles coupées en petits morceaux dans une noisettes de beurre
les réserver.
Faire rissoler le canard confit et les échalotes
coupées en petits morceaux dans 1 càs d'huile de noisettes
(parfumée aux cèpes pour moi).

Étape 2
Retirer les cuisse carnard et les réserver

Ajouter le riz et imprégner le bien de matière grasse. Déglacer avec le vin blanc
Attendre que le vin blanc soit absorbé avant de verser la 1ere louche de bouillon

Étape 3
Ajouter une louche de bouillon bien chaud tout en remuant.
Lorsque celle ci est absorbée en ajouter une autre et ainsi de suite.

Avec la dernière louche de bouillon,
ajouter les cuisses confits désosser et effiler et les morilles
Continuer a remuer délicatement jusqu'à absorption du bouillon

Mes dernières créations :

Tête de veau sauce gribiche :
http://www.foodreporter.fr/dish/index/id/851809

Faux-Filet, haricots verts à la tomate et béarnaise maison
http://www.foodreporter.fr/dish/index/id/851801

Pâte à la sauce tomate du jardin, boulettes de veau au basilic
http://www.foodreporter.fr/dish/index/id/851806
(tronche pas terrible mais j'avais une faim de loup donc va vite sur la déco)

bon app !

Salut les amis et amies; gros boulot aujourd'hui, un anniversaire et une paella à faire pour 17 personnes...photos à suivre...

Voila comme promis voici les photos de la paella de samedi soir en cuisine de 17h jusqu’à 20h le temps de préparer/cuire/couper/etc

Photos des deux plats

En ce qui concerne les ingrédients...

Poivrons du jardin
Tomates du jardin
Courgettes du jardin
Petit pois congeler
Merguez
Poulets
Crevettes
Moules
Encornets
Poulpes
Truite pécher par nous

Ca vends du rêve... gros miam !

Salut!

https://www.jeuxvideo.com/forums/1-51-70207899-1-0-1-0-projet-le-guide-cuisine-du-18-25.htm
Ça pourrait peut-être t'intéresser.

PapyTRlCO pour ton invitation;mais il s'agit du forum 18-25 et j'en ai 33...

Il n'y a pas d'âge pour cuisiner

Entièrement d'accord avec toi Bounix19-2!!!

Un peu de pâtisserie et gâteaux pour aujourd'hui...Changeons de continent et direction les Etats-Unis pour 2 gâteaux car il est bientôt 16h pour le goûter...

Carrot Cake

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 4 œufs
- 180 g d'huile végétale
- 250 g de sucre
- 250 g de farine fluide
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide
- 1 cuillères à café rase de muscade
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à café rase de cannelle
- 300 g de carottes râpées (3 à 4 grosses carottes)
- 120 g de noix concassées (pas broyées)

Préparation de la recette :

Préchauffer votre four à 175° (thermostat 5/6).

Mélanger au fouet électrique les 4 œufs et le sucre.

Incorporer l'extrait de vanille, la muscade, la cannelle et l'huile.

Mélanger le tout avec le fouet.

Ajouter la farine et la levure, tourner avec le fouet éteint pour mélanger un peu puis allumer le fouet en augmentant de puissance progressivement jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Ajouter les carottes râpées et les noix concassées. Mélanger au fouet doucement jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Huiler et fariner légèrement le moule (voire les 2 moules car la dose le permet) et verser la préparation.

Enfourner 30 à 40 minutes selon votre four à 175° (th 5/6). Piquer pour vérifier que le gâteau soit cuit.

Cake pops

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 30 Pop cakes) :
- 200 g de chocolat en tablette (au lait ou noir)
- 90 g de beurre
- 90 g de sucre
- 90 g farine
- 3 oeufs moyen
- 1/2 sachet de levure chimique
- 30 g de petites billes de "perlimpinpin" ou autres

Préparation de la recette :

Vous aurez besoin de 30 bâtons à sucette et de moules à cupcakes.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Mélanger le sucre et le beurre fondu.

Ajouter les œufs, puis la farine et la levure.

Remplir les demi sphères (moules spécial pop cakes) au raz.

Recouvrir avec l'autre parti prévu à cet effet.

Enfourner 10/15 min (à surveiller selon le type de four).

Sortir du four, laisser refroidir 10 min et démouler délicatement, vous obtenez de jolis boules !

Pour le glaçage au chocolat :

Faire fondre le chocolat au micro ondes(30 à 40 sec environ).

Prendre un bâtonnet, le tremper dans le chocolat, puis l'enfoncer dans la boule au moins jusqu'au milieu.

Puis tremper le haut de la sucette dans le chocolat et tourner légèrement.

Enfin, ajouter quelques "perlimpinpin". ou autres

Mettre les sucettes sur un présentoir (une boite en carton recouvert de papier aluminium par exemple).