Bien le bonjour chers amateurs de bonnes choses.

Si je suis ici, c´est pour vous faire partager mon expérience culinaire. =)

Mes recettes ce diviseront comme suit:

100 entrées.
100 plats principaux.
100 desserts.

Il y aura une recette toutes les semaines et cela, pour chacune des rubriques.

~ 100 entrées ~

~ Tomates Cerises Farcies Aux Herbes.

Pour quatre personnes:
- 16 tomates cerises.

Farce au chèvre frais &(8 tomates):
- 1/2 toute petite gousse d´ail.
- 100 g de fromage de chèvre frais.
- 1 cuil. à café de basilic haché ou ciboulette.
- Sel. poivre du moulin.

Farce à la tapenade &(8 tomates):
- 50 g de tapenade.
- 1 oeuf dur.
- Basilic.
- Poivre.

Étapes:

1. Coupez la partie supérieure des tomates et évidez les fruits avec une cuiller à moka ou un couteau à pamplemousse. Retournez-les sur du papier absorbant pour qu´ils s´égouttent.

2. Farce au chèvre frais : pelez et hacher très finement la demi gousse d´ail.
Écrasez le fromage de chèvre avec une fourchette.

3. Mélangez le fromage, l´ail, l´huile d´olive et le basilic &(ou la ciboulette).
Salez légèrement, poivrez et farcissez les tomates de cette préparation. Décorez de feuilles de basilic ou de brins de ciboulette.
Vous pouvez ajouter quelques gouttes de tabasco à la purée de chèvre.

4. Farce à la tapenade : hachez finement l´oeuf dur. Hachez 3 feuilles de basilic et mêlez-les à l´oeuf dur haché, et à du poivre. Répartissez l´oeuf dans les tomates et recouvrez de tapenade.
Décorez de basilic.

Quelques astuces:

- Vous pouvez aussi garnir les tomates avec:

du fromage blanc aux herbes, poudrez de paprika.
des dés de feta mélangés à des petits oignons blancs hachés et des olives noires.
des crevettes roses grossièrement hachées et mélangées à du guacamole.

Décorez d´une crevette.

de la mousse d´aubergines.

Décorez d´une olive noire de Nice.

de boulgour aux herbes.

Petit conseil:

Pour un goût plus succulent, accompagnez ce repas avec un bon vin blanc Reuilly.

j´aime pas trop les tomates farcies!
Une autre!!

Deux autres recettes viendront dans quelques minutes ou quelques heures.

C´est clair qu´à la Tapenade ça doit être bon, mais faut réussir à en trouver... ^^
Et en picardie c´est pas facile !