Entropie et chaos, ce n´est pas la même chose, enfin bon...
Quant à la théorie dont tu parles, c´est la théorie des systèmes dynamiques (et d´ailleurs je rejoins dnob, je n´ai jamais entendu parlé du théorie du chaos en sciences, dans le domaine du grand public d´accord, mais jamais en sciences), qui est assez compliquée. Honnêtement je ne suis pas sûr qu´une vulgarisation soit la bonne chose, cela omet forcément des notions, parfois importantes et très intéressantes, mais c´est toi qui voit. Par exemple, une des caractéristiques d´un phénomène chaotique est l´existence d´une infinité d´orbites périodiques instables, si l´ouvrage zappe cette notion parce qu´il considère que c´est trop compliqué, tu louperas un point essentiel.
Si tu hésites entre plusieurs livres, donne la liste, en précisant quel niveau tu ne voudrais pas dépasser.