je sais qu´au Moyen Age on conservait les aliments avec le sel...

comment ca fonctionnait ?
y avait il du sel qui restait apres, quand on mangeait l´aliment ?

je veux en venir à : s´il restait du sel, ca a dû bien défoncer leurs coeurs, c´est ptet pour ca que la mortalité était forte

pense que les gens devaient désaler la viande avant de la consommer. ben oui, comme on fait pour la morue, encore de nos jours.

Ben ouais mais il devait quand même y avoir du sel qui s´est incrusté dans la viande non ?

Et ?

Et = taux de sel élevé = problemes cardio vasculaires = mort plus tot

hmmm... d´un autre coté a cette epoque les gens mangeaient surtout du pain a ce que je pense... et le sel etait quasiment la monnaie courante, ils devaient pas s´en bourrer la tronche. et la viande etait encore plus chere. et surtout, meme affamé, essaye de manger un steak avec 1/2 cm de sel dessus!

Le sel est un très bon moyen de conservation. D´ailleur, ce n´est pas qu´au Moyen Age qu´on le pratique. On le fait encore actuellement.

Pourquoi le sel est un agent conservateur?
Et bien c´est simple, C´est tout simplement une histoire d´osmose.
La

Oups je reprends:

La viande pourrit à cause des micro-organismes qui s´en nourrit. Le sel par simple osmose va plasmoliser ces organismes (les déssecher).

Ok ^^

j ais lut dans un magasine science et vie ou il expliquais que les homme prehistorique les 1er a avoir des gare cruche faite en terre seché mettais leur alimant dedans avec du sel pour conservation