Il y a bel et bien des câbles sous-marin à base de fibre optique, y compris sous l'Atlantique. Évidemment qu'il ne mettent pas un petit truc d'un cheveu sous la flotte. C'est des gros câbles, pas le fil du chargeur de portable...
http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Submarine_cable_cross-section_3D_plain.svg
Mais de manière générale il faut savoir que la fibre optique c'est pas le truc ultra futuriste et peu répandu. C'est utilisé en masse dans les télécommunications. Quand vous téléphonez ou effectuez une requête sur un site internet à Lille depuis Marseille, le gros du trajet c'est que de la fibre.
En fait ce qui n'est pas répandu en masse, c'est la fibre jusqu'aux habitations. La cause du débit pourri qu'on peut avoir c'est souvent l'affaire de quelques centaines de mètres de fil de cuivre jusqu'au relai le plus proche. On peut voir ça comme un bout de route de campagne avant de prendre l'autoroute.
Quand on parle commercialement du déploiement de la fibre, on parle surtout de goudronner ces routes de campagne : remplacer ces quelques centaines de mètres de cuivre qui séparent un foyer et l'autoroute par de la fibre optique
Quand aux débits il faut prendre du recul et garder en tête qu'on n'est pas seul sur l'autoroute, donc même si en théorie on peut prendre une voiture de course et avoisiner voire dépasser les 300km/h, en pratique ça ne marche pas.
Et comme l'ont fait remarquer quelques personnes, à quoi bon un débit énorme s'il est borné par des limitations techniques à l'arrivée. On peut pouvoir parler à 300 mots/minutes, mais si on dicte à une personne qui ne peut pas écrire plus de 40 mots par minutes sur sa feuille, on ne pourra tirer que 40 mots/minutes en définitive. 