En fait, c´est légèrement plus compliqué d´après moi.
Ce que je vais dire là n´est que théorie, mais bon, ça doit être à peu près ça :
Le petit objet gris est un aimant extrémement puissant (on en trouve dans le commerce pour une quinzaine d´euro pièce) alors que le gros objets noir est un aimant naturel beaucoup moins puisant.
Le petit aimant est si puissant que lorsqu´on le fait rentrer en contact avec l´autre aimant, le champ de celui ci est modifié pour s´adapter au champ du petit aimant (c´est un phénomène à peu près irréversible).
L´air liquide qui est versé sur le gros aimant le refroidi beaucoup et augmente probablement l´inensité de son champ qui à alors la forme d´une parabole car en son centre, il y a un "creux" moins puissant globalement (et de signe opposé au reste de l´aimant) mais à courte distance plus puissant (si on est proche du centr de ce creux c´est normal).
Donc lorsque l´on pose l´autre aimant (le petit) au dessus, il se retrouve en fait pris entre 2 champs opposé qui assure alors sa sustentation.
Dans l´idée, ça doit ressemblé à ça :
http://perso.wanadoo.fr/hubert.roussel/levitationtexte/levitron.html
(Allez voir le shéma au bas de la page)