J'imagine que tu ressens la variation de la vitesse.
Tu peux très bien être debout dans un bus lorsqu'il roule normalement, mais il faut se cramponner lorsqu'il freine à un feu, par exemple.
C'est la même chose dans un avion, si tu te lèves alors qu'il n'y a pas pratiquement pas de modification de vitesse au cours du temps, tu ne ressens rien. Imagine toute fois être debout à l'atterrisage ou au décollage, là tu tomberais. ^^