en TP, c'est généralement de l'hexafluorure de soufre qui est utilisé pour montrer l'état supercritique, c'est l'un des gaz dont le point critique est le plus facile à atteindre.
La photo n'est certainement pas celle d'un fluide supercritique.
Dans tout les cas, c'est quelque chose qui n'est pas photogénique du tout. Même en vrai, tu ne vois pas grand chose (juste une interface un peu bizarre), alors sur une photo ça doit être encore pire.
wikipedia donne ça : http://en.wikipedia.org/wiki/File:Critical_carbon_dioxide.jpg mais ça n'aide pas beaucoup.