Le terme fermion désigne un ensemble de particules (dont tout les constituants des atomes d'où, peut-être, ta confusion avec le fait que ce terme désignerait la matière) : http://fr.wikipedia.org/wiki/Fermion
Les leptons sont aussi un ensemble de particules élémentaires (et un sous ensemble des fermions), le plus connu d'entre eux est l'électron : http://fr.wikipedia.org/wiki/Fermion
Les bosons sont encore des ensembles de particules ayant certaine propriétés (mais un boson n'est ni une force ni un échange de particule) : http://fr.wikipedia.org/wiki/Boson
Enfin, les gluons eux sont eux des particules élémentaires (qui font parties de l'ensemble des bosons) : http://fr.wikipedia.org/wiki/Gluon
Pour ce dernier ta question concernant la "représentation" que l'on a d'eux pourrait avoir un sens, mais je ne vois quand même pas ce que tu veux qu'on te réponde (autrement dit : c'est une question de physique beaucoup trop avancé pour être traité de cette manière, la seule chose de correcte que l'on puisse dire dans l'espace d'un message sur ce forum est que les bosons sont des particules).
http://fr.wikipedia.org/wiki/Gluon