"mais de deux piles, en prenant le moins sur une pile et le plus sur une autre pile, sans utiliser autre chose
je sais que c'est comme un interrupteur ouvert mais pourquoii ? "
Tu veux dire que tu espaces les deux piles ? Autrement dit :
+ Pile1 - | Vide | + Pile2 -
Si c'est le cas, il y a bien une tension entre les deux bornes. Par contre il n'y a pas de courant qui passe, comme tu l'as dit, c'est comme un interrupteur ouvert.