T'as 3 fils dans un jack : un pour le son droit, un pour le son gauche et la masse qui se divisera en deux brins ( un pour chaque oreillette ).
Normalement la masse devrait servir de blindage autour des deux autres. Les fils droit/gauche sont de couleurs différentes ( par convention rouge = droite, blanc = gauche )
Tant que tu gardes les 3 isolés les un des autres ( avec du scotch ), le soudage ne pose pas de problème, à part peut être la solidité.
Tu peux eventuellement acheter de la gaine thermorétractable pour faire une jonction bien propre au niveau de ta soudure.