Pourquoi dissocier humains et animaux ?
Sinon, pour ta question, mes TRES TRES MAIGRES "connaissances" en biologie végétale me feraient dire que c'est juste un constat, ta question, je vois pas quelle "cause" on pourrait trouver.
Cela dit, il y a quand même une différenciation cellulaire, au niveau d'un végétal (c'est à dire qu'un végétal n'est pas un tas informe de cellules), non ?
Affirmations à mettre au conditionnel jusqu'à ce que quelqu'un de compétent dans le domaine se soit exprimé ^^