Merci de ces précisions filosofem ! Ce sont les réponses que j´attendais !
Sur wikipedia ils donnent une liste d´aliment qui comporte des histamine ou peuvent en provoquer la libération par les cellules
Aliments riches en histamine [modifier]
* Le chocolat
* Certains fromages tels le Roquefort
* Les poissons marinés tels le hareng
* Les poissons en conserve (thon, sardines)
* Les gibiers faisandés
* La levure de bière et les aliments fermentés (vin, bière, choucroute)
* La charcuterie
Aliments histamino-libérateurs [modifier]
* Les fruits : fraise, banane khmer, ananas, papaye et divers fruits exotiques
* La tomate
* Les légumineuses : pois sec, soja, lentilles, fèves, arachides
* Les poissons et les crustacés
* Les boissons alcoolisées
* Le café
* Les épices, dont la cannelle
* Les noisettes, les noix, les cacahuètes
* La choucroute
* Le jaune d´œuf
* Les poissons
http://fr.wikipedia.org/wiki/Histamine
Pourquoi ces aliments ne crée pas des réactions allergiques ?
L´envie de se gratter est t´elle systématiquement associer à une libération d´histamine lors d´une réaction allergique ? Faut t´il forcement la présence d´anti géne pour qu´on ais envie de se gratter ?
Merci !